|
|
Rodekoolsoep Met Roquefort.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 2 eetl olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 rode uien, gesnipperd
- 500 gr gesneden rodekool
- 2 aardappelen, geschild en in stukken
- 1,5 liter kippenbouillon
- een laurierblad
- scheut balsamico-azijn
- 3 appels, geschild en in partjes
- 125 ml slagroom
- 150 ml witte wijn
- 125 gr roquefort, verkruimeld
- z&p
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en fruit de knoflook en ui glazig. Voeg de rodekool toe en bak de groente even mee. Voeg de aardappels, de bouillon, het laurierblad en de azijn toe, breng aan de kook en laat de soep 40 min. zachtjes koken. Voeg de appels toe en stoof ze 10 min mee. Verwijder het laurierblad en pureer de soep met een staafmixer glad. Voeg vlak voor het serveren de witte wijn toe en warm de soep nog even door. Klop intussen de room stijf. Verdeel de soep over 6 kommen of borden, schep in het midden een lepel room en verdeel hier de roquefort over.
|
|
|